Supă de linte și usturoi

Număr de porții: 4

Valori nutriționale estimative per porție:

• Calorii: 660.70 Kcal
• Proteine: 21.42 g
• Carbohidrați: 102.01 g
• Grăsimi: 22.75 g
• Fibre: 25.97 g

Ingrediente:

• 200 g linte roșie
• 100 g ceapă albă
• 120 g țelină
• 400 g morcov
• 400 g cartofi
• 8 căței de usturoi (20 g)
• 200 g lămâie proaspătă
• 800 ml supă de legume
• 8 lingurițe ulei de măsline
• Pătrunjel proaspăt
• Foaie de dafin
• Piper cayenne roșu
• Sare și piper negru proaspăt măcinat

Mod de preparare:

1. Călește ceapa, țelina, morcovul și un cățel de usturoi în ulei de măsline într-o oală, până se înmoaie.
2. Adaugă supa de legume, cartofii tăiați și lintea, apoi lasă să fiarbă acoperit pentru aproximativ 30 de minute.
3. Adaugă frunza de dafin, usturoiul rămas, jumătate de lămâie și lasă să fiarbă încă 10 minute.
4. Stoarce restul de lămâie.
5. Mixează supa într-un blender până devine o pastă omogenă, apoi asezonează cu sare și piper.
6. Servește decorată cu felii de lămâie și pătrunjel proaspăt.