Salată din germeni de fasole cu dressing de caju

Ingrediente – 2 porții

  • 400 g germeni de fasole
  • 400 g ardei gras roșu
  • 200 g castravete
  • 100 g orez brun cu bobul lung
  • 20 g nuci caju coapte
  • 10 g semințe de susan
  • 40 ml suc de lămâie
  • frunze de pătrunjel
  • sare și piper

Mod de preparare

  1. Nucile caju se pun la înmuiat în 50 ml de apa fierbinte timp de câteva ore sau cu o zi înainte de preparare.
  2. După ce s-au înmuiat, se toarnă conținutul într-un Blender și se mixează până devine o pastă.
  3. Castravetele și ardeiul se taie cubulețe, se pun într-un bol, apoi se adaugă germenii de fasole și sucul de lămâie.
  4. Orezul brun, fiert separat timp de aproximativ 30 de minute, se adaugă peste legumele proaspete.
  5. Se servește cu pasta de caju, semințele de susan și pătrunjel presărat.