Tocăniță de năut cu ardei copt și roșii

Tocănița de năut cu ardei copt și roșii este o mâncare de prânz sățioasă, dar fără carne și fără prăjeli grele. Ardeiul copt dă aromă dulceagă, roșiile formează sosul, iar năutul aduce consistență. Se poate pregăti și din năut la conservă, clătit bine înainte de folosire.

Pentru Dieta Rina: rețeta este potrivită pentru ziua de amidon, fiind bazată pe leguminoase și legume. Servește porția simplă sau cu salată verde, fără carne, ouă, lactate sau pâine în aceeași masă. Este o variantă practică pentru pagina despre ziua de amidon.

1. Tocă ceapa și morcovul mărunt.
2. Încinge uleiul într-o cratiță și gătește legumele 4-5 minute, cu puțină apă dacă este nevoie.
3. Adaugă usturoiul și boiaua, apoi amestecă scurt.
4. Pune roșiile cuburi și lasă sosul să fiarbă 8-10 minute.
5. Adaugă năutul și ardeii copți tăiați fâșii.
6. Fierbe tocănița încă 12-15 minute, până când sosul scade ușor.
7. Potrivește de sare și piper, apoi presară pătrunjel proaspăt la final.