Somon la cuptor cu dovlecei și salată de castraveți

Somonul la cuptor cu dovlecei și salată de castraveți este o cină simplă, bogată în proteine și ușor de pregătit în zilele aglomerate. Dovleceii se coc repede, iar salata cu mărar aduce prospețime și echilibrează gustul peștelui. Rețeta nu are sosuri grele și se bazează pe ingrediente ușor de găsit.

Pentru Dieta Rina: se potrivește în ziua de proteine, deoarece masa este construită în jurul peștelui și al legumelor. Pentru a păstra regulile de combinare, nu adăuga cartofi, orez, paste, pâine sau brânzeturi lângă această farfurie. Poate fi legată din pagina de rețete Dieta Rina pe zile și din ghidul general Dieta Rina.

1. Încălzește cuptorul la 200°C și tapetează o tavă cu hârtie de copt.
2. Taie dovleceii rondele și amestecă-i cu jumătate din ulei, sare, piper și usturoi zdrobit.
3. Așază dovleceii în tavă și coace-i 10 minute.
4. Pune fileurile de somon lângă dovlecei, stropește-le cu zeamă de lămâie și restul de ulei.
5. Coace încă 12-15 minute, până când peștele se desface ușor cu furculița.
6. Taie castravetele felii subțiri și amestecă-l cu ceapa roșie, mărar, sare și puțină zeamă de lămâie.
7. Servește somonul cald cu dovleceii copți și salata de castraveți.