Salată de năut cu castraveți, ardei copt și pătrunjel

O salată sățioasă, potrivită natural pentru ziua de amidon din Dieta Rina, deoarece baza este năutul fiert, iar legumele aduc prospețime fără să îngreuneze farfuria. Se clătește năutul, se taie castravetele, roșia și ardeiul copt, apoi se amestecă totul cu pătrunjel, zeamă de lămâie, ulei, sare și piper. Lasă salata 5 minute înainte de servire, ca năutul să absoarbă dressingul. Pentru o variantă mai lejeră, redu uleiul la o linguriță și adaugă mai multă zeamă de lămâie. Este bună la prânz, la pachet sau ca masă simplă când ai nevoie de amidon fără prăjeli.