Salată de fasole albă cu roșii și castravete

O salată rapidă, sățioasă și ușor de pregătit, potrivită pentru o masă de prânz fără carne. Fasolea albă aduce consistență, iar roșiile, castravetele și pătrunjelul păstrează rețeta proaspătă și simplă.

Pentru Dieta Rina: se potrivește natural în ziua de amidon, alături de regulile din ghidul de alimente permise.

1. Clătește fasolea fiartă și las-o la scurs câteva minute.
2. Taie roșiile, castravetele și ceapa roșie în bucăți potrivite.
3. Amestecă legumele cu fasolea într-un bol încăpător.
4. Adaugă uleiul de măsline, zeama de lămâie, pătrunjelul, sarea și piperul.
5. Lasă salata 5 minute înainte de servire, ca aromele să se combine.