Salată caldă de hrișcă cu ciuperci și spanac

Clătește hrișca și fierbe-o 12–15 minute în apă cu puțină sare, apoi scurge excesul de lichid.
Taie ciupercile felii și călește-le 5–6 minute într-o tigaie cu ulei de măsline și usturoi.
Adaugă spanacul și roșiile cherry tăiate în jumătăți, apoi gătește încă 2–3 minute, cât să se înmoaie ușor.
Amestecă hrișca fiartă cu legumele calde, zeama de lămâie, pătrunjel, sare și piper.
Servește salata caldă, ca prânz sățios bogat în fibre sau cină ușoară.