Salată caldă cu pui, quinoa și legume + dressing de iaurt

Această salată caldă cu pui, quinoa și legume este o cină echilibrată (~400 kcal), cu proteine slabe, carbohidrați complecși și grăsimi sănătoase din iaurt și puțin ulei de măsline.

Mod de preparare

1. Clătește quinoa 30–60 sec, apoi fierbe-o în 120 ml apă cu un vârf de sare 12–15 minute; las-o acoperită 5 minute și afâneaz-o cu furculița.
2. Condimentează cuburile de piept de pui cu sare, piper și boia; gătește-le în tigaie antiaderentă 6–7 minute, până sunt rumenite și pătrunse.
3. În aceeași tigaie, sotează ardeiul și dovlecelul 4–5 minute, să rămână ușor crocante; potrivește de sare și piper.
4. Amestecă iaurtul cu usturoiul zdrobit și zeama de lămâie pentru dressing.
5. Într-un bol, așază quinoa, apoi legumele și puiul; toarnă dressingul și presară pătrunjel tocat. Servește cald.

Tips: Pentru fără lactate, înlocuiește dressingul cu ulei de măsline + lămâie + puțin muștar; pentru vegetarian, înlocuiește puiul cu 120 g năut fiert.