Mămăligă moale cu ciuperci sotate și pătrunjel

Mămăliga cu ciuperci este o rețetă simplă pentru prânz, cu ingrediente românești și gust familiar. Pentru Dieta Rina se potrivește în ziua de amidon, fără brânză, smântână sau carne. Fierbe mălaiul în apă cu puțină sare până devine cremos. Separat, călește ceapa în ulei, adaugă ciupercile și usturoiul și gătește până scade lichidul. Servește ciupercile peste mămăliga caldă, cu pătrunjel proaspăt. Porția este sățioasă, dar nu grea, iar ciupercile aduc volum și aromă fără multe calorii. Dacă vrei o farfurie mai ușoară, mărește cantitatea de ciuperci și păstrează mămăliga într-un strat mai subțire.