Dovlecei copți umpluți cu ciuperci, roșii și verdeață

O cină ușoară, vegetală și practică, potrivită pentru zilele în care vrei ceva cald, dar fără o masă grea. Taie dovleceii pe lung, scobește ușor miezul și toacă-l. Călește ceapa în ulei 2 minute, adaugă ciupercile, miezul de dovlecel, usturoiul și roșiile, apoi gătește 7-8 minute, până scade lichidul. Condimentează cu sare, piper și oregano. Umple jumătățile de dovlecel, așază-le într-o tavă și coace-le 20-22 de minute la 190°C. Presară pătrunjel la final și servește cu salată verde. Rețeta este generală, low-calorie și nu este forțată într-o zi Dieta Rina.