Pentru un prânz la birou fără microunde, poți lua o salată de linte, o lipie cu ou, cartofi fierți cu legume sau o caserolă cu fasole și ton. Alege preparate pe care îți place să le mănânci reci și ține sosul separat. Lipsa cuptorului schimbă meniul; lipsa frigiderului schimbă și felul în care trebuie să transporți mâncarea.
O caserolă închisă nu înlocuiește răcirea. Salatele pregătite, sandvișurile, lactatele și preparatele gătite care se păstrează la frigider trebuie menținute reci și când le iei la pachet.[4] Mai jos ai combinații pentru un adult, cu porții orientative, nu un plan caloric sau un regim medical.
Începe cu frigiderul, nu cu rețeta
Dacă ai frigider la serviciu, organizează transportul la rece și pune caserola în el când ajungi. Dacă nu ai, ai nevoie de o geantă termoizolantă și de surse de răcire care să mențină mâncarea rece până la masă. USDA recomandă cel puțin două surse reci, de exemplu doi acumulatori înghețați, așezați deasupra și dedesubtul alimentelor perisabile.[5]
Nu confunda „se mănâncă rece” cu „poate sta pe birou toată dimineața”. Food Standards Agency include în alimentele care trebuie păstrate reci și salatele pregătite, sosurile tartinabile și legumele deja tăiate, nu doar carnea.[4] Nici varianta fără carne nu scapă de această regulă.
Patru prânzuri care nu au nevoie de reîncălzire
Cantitățile pentru linte, fasole, cartofi și carne sunt pentru alimente deja gătite; conservele se cântăresc după scurgere. Ajustează porția după nevoile tale și după celelalte mese, fără să tratezi gramajele ca pe un plafon.
Salată de linte cu legume și feta
Pune în caserolă aproximativ 180 g linte fiartă și scursă, 200 g castravete, roșii și ardei, plus 40 g feta. Ia separat 40–60 g pâine integrală. Pentru sos, începe cu o linguriță de ulei, zeamă de lămâie și pătrunjel; adaugă-l la masă.
Pentru o textură cu boabe întregi, alege linte verde sau brună, fiartă fără să o zdrobești, ori linte gata fiartă din conservă. Dacă preferi sfecla, folosește ca punct de pornire salata de linte cu sfeclă, măr și feta. Pune sfecla într-un compartiment separat dacă nu vrei să coloreze tot pachetul.
Lipie cu ou și brânză cottage
Pregătește o lipie integrală de aproximativ 60 g, două ouă fierte, 60–80 g cottage și 150 g ardei ori castravete. Usucă legumele după spălare și scurge brânza dacă are mult zer. Pentru a nu înmuia lipia, poți transporta umplutura separat și o asamblezi în pauză.
Ai pașii în rețeta de lipie integrală cu ou, cottage și legume. Dacă nu consumi ouă, poți schimba umplutura cu năut fiert și hummus; este o altă combinație, nu un echivalent nutrițional exact.
Cartofi fierți cu ou și sos de iaurt
Folosește aproximativ 200 g cartofi fierți, două ouă fierte și 150–200 g castravete sau ardei. Pune separat 60 g iaurt simplu cu mărar și puțin muștar. Alege cartofi care rămân întregi la fierbere și taie-i în bucăți suficient de mari ca să nu devină piure când amesteci.
Pentru o variantă cu gust acrișor, vezi salata de cartofi cu ou, iaurt și castraveți murați. Scurge bine murăturile și gustă înainte să mai adaugi sare.
Fasole albă cu ton și legume crocante
Combină 150 g fasole albă fiartă și scursă, 80–100 g ton scurs și aproximativ 200 g castravete și ardei. Lămâia și pătrunjelul pot fi suficiente pentru gust; dacă tonul este în ulei, scurge-l înainte de a decide cât dressing mai pui.
Rețeta de salată cu ton, fasole albă și castravete este potrivită pentru această variantă. Într-un birou comun, poți prefera lintea sau ouăle dacă mirosul peștelui îi deranjează pe colegi.
Cum păstrezi textura până la pauza de masă
- Transportă dressingul într-un recipient mic, etanș. Nu turna tot borcănelul automat; adaugă cât îți place.
- Ține pâinea și lipia departe de roșii și sos. O pungă sau un compartiment separat ajută mai mult decât încă un strat de șervețele.
- Scurge conservele și ardeii din borcan înainte să îi pui în caserolă.
- Folosește o caserolă potrivită porției. Dacă trebuie să presezi capacul peste salată, o vei zdrobi și poți murdări geanta.
Pregătește componentele pentru ziua următoare, păstrează-le conform instrucțiunilor alimentelor și ambalează pachetul înainte de plecare. O salată care conține un ingredient aproape de termen nu primește un termen nou doar fiindcă ai mutat-o într-o caserolă.
Ce faci dacă nu ai nici frigider, nici geantă frigorifică
Nu alege una dintre caserolele de mai sus pentru a o ține ore întregi la temperatura camerei. O soluție practică este să cumperi ingredientele refrigerate chiar înainte de masă. Altfel, alege produse a căror etichetă permite păstrarea la temperatura camerei cât timp sunt nedeschise și deschide-le când mănânci. Faptul că un produs este gata de consum nu spune, singur, unde se păstrează.
Pentru asamblare pe loc, găsești combinații și în ghidul de mese fără gătit cu ingrediente simple. Dacă alegi lactate, hummus sau o salată gata preparată, verifică ambalajul și păstrează condițiile de refrigerare; acestea nu devin produse de cămară fiindcă nu necesită aragaz.[4]
Pentru prima zi, alege o singură combinație și verifică dacă ai loc pentru caserolă, sursele de răcire și o furculiță. Un pachet pe care îl poți transporta și mânca ușor este mai util decât un meniu complicat pe care îl abandonezi după două dimineți.
